Vegetarian maqluba

11 апреля 2017 в 18:12

рецепты ведических блюд

Vegetarian maqluba (вегетарианский малюбэ) - это плов, который готовят арабы. Самый вкусный из всех видов плова! Этим рецептом с нами поделилась самая настоящая арабская семья, которая на сегодняшний день живет в Соединённых Штатах Америки!

Ингредиенты:
- 3-4 средних баклажана;
- 5-6 средних картофелин;
- 3-4 морковки; 
- велок цветной капусты;
- 1 литр подсолнечного масла (для жарки овощей);
- 2 стакана риса;
- 4 стакана кипятка;
- 2 чайные ложки паприки;
- 1 чайную ложку кориандра;
- 1 чайную ложку асафетиды;
- 1 чайную ложку красного перца (без горки);
- 1 чайную ложку куркумы;
- соль по вкусу. 

Готовим:
Приготовьте овощи, мы будем их обжаривать в масле. 
Баклажаны нарежьте кубиками или кружочками (как вам больше понравится), картофель режем кружочками, морковь палочками (как обычно для любого плова) и цветную капусту разделите на соцветия. 
Затем налейте все масло в кастрюлю с небольшим диаметром, накалите хорошо масло и далее обжариваем каждый овощ по отдельности до полуготовности (баклажаны лучше жарить последними, так как они впитывают масло). 
После того как все обжарили, в казан для плова налейте немного того же масла для обжарки специй, всыпьте все специи и размешайте в горячем масле секунд 20-30, после чего загрузите все обжаренные овощи, сверху положите промытый рис, посолите и залейте кипяток! 
Дальше закройте крышку казана и поставьте медленный огонь, варите минут 20 и после ещё минут 15 нужно, чтобы плов настоялся. 
Плов можно перемешать и подавать порционно, либо весь казан опрокинуть на большое блюдо и подать в центр стола (для гостей). Это будет очень красиво, если ещё украсить зеленью и свежими помидорами. 
Очень приятного вам аппетита!

Комментарии

Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь

Людмила

Один раз попробовала приготовить и блюдо вошло в домашнее меню! Правда следующие разы не стала класть картофель.

23 октября 2017 в 19:27

Айнур

спасибо за рецепты, все было очень вкусно!

12 апреля 2017 в 14:01

Gulmira

Очень вкусный плов!

11 апреля 2017 в 22:05

Eлена

спасибо за классный рецепт

11 апреля 2017 в 20:16